🍴 Carta El Parador de Illescas

⭐ Sugerencias

• Alcachofa confitada con jamón ibérico y ajo negro

• Pulpo salteado con almejas

• Almejas a la marinera

• Gambas al ajillo

• Vieira gratinada

• Anchoas del Cantábrico

• Cecina de Black Angus

• Rodaballo asado al horno

• Lenguado

• Cogote de merluza

• Torrezno soriano sobre patatas revolconas

• T-Bone de vaca madura 60 días

• Chuletón madurado 60 días

🥗 Primeros y entrantes

• Ensaladilla rusa

• Bravas

• Jamón ibérico 100% Señorío de Montanera

• Jamón ibérico cebo campo

• Lomo ibérico cebo campo

• Queso de oveja curado

• Mollejas de lechal

• Croquetas caseras de jamón ibérico

• Calamar de potera andaluz

• Pulpo a la parrilla sobre parmentier de boniato

• Gambas de Huelva a la plancha

• Habitas baby salteadas con mollejas de lechal

• Espárragos trigueros a la sal con jamón ibérico

• Ensalada mixta

• Ensalada de tomate gourmet con bonito escabechado

• Ensalada de tomate gourmet con ventresca de bonito, cebolleta y aguacate

• Ensalada de perdiz escabechada sobre pimientos asados

🍖 Carnes y asados

• Chuletón de vaca vieja (mín. 2 personas)

• Entrecot de vaca vieja madurada

• Rabo de ternera estofado

• Solomillo al foie

• Solomillo con salsa de queso de cabra trufado

• Chuletitas de cordero lechal con patatas fritas

• Paletilla de cabrito asada

• Cochinillo asado al estilo tradicional

🍚 Arroces y pucheros

• Arroz caldoso con bogavante (mín. 2 personas)

• Arroz caldoso con carabineros (mín. 2 personas)

• Risotto de setas

• Risotto de albahaca, almendra tostada y carabinero

🐟 Pescados

• Caldereta de pescados, mariscos y bogavante

• Merluza en salsa verde con almejas

• Bacalao gratinado al horno con alioli de piquillo

• Lubina a la sal (mín. 2 personas)

• Bocaditos de merluza a la romana

• Rape con bogavante

👦 Menú infantil

• Pasta fresca con tomate

• Tiras de pechuga de pollo empanada

• Hamburguesa

• Calamares a la romana con patatas fritas

• Croquetas con patatas fritas

🍰 Postres caseros

• Huevo de chocolate blanco y mango

• Soufflé cremoso de chocolate con helado de dulce de leche

• Torrija de pan brioche con helado de Baileys

• Tarta de queso cremosa con cumbre de almendra y helado de frambuesa

• Arroz con leche cremoso tostado

• Tatín de higo con helado de castañas

• Sorbete de limón al cava

• Piña natural

☕ Cafés especiales

• Café irlandés (café, whisky, nata y azúcar)

• Cremaet de ron, whisky o coñac

🍷 Carta de Vinos El Parador

Blancos

• Marina Alta

• Cantocinco Frizzante (Rueda)

• Protos Rueda

• José Pariente Rueda

• Martín Códax Albariño

• Santiago Ruiz Albariño

• Protos Verdejo

Rosados

• Peñascal

• Lambrusco Amabile

Tintos – Ribera del Duero

• Carmelo Rodero 9 Meses

• Carmelo Rodero Crianza

• Protos 27

• Arzuaga Crianza

• Bosque de Matasnos

• Pago de Carraovejas

• Emilio Moro Crianza

• Pesquera Crianza

• Protos Roble

• Protos Crianza

• Matarromera Crianza

Tintos – Rioja

• Muga Crianza

• Añares Crianza

• Viña Ardanza Reserva

• M.C. Excellens Tinto Cuvée Especial 2016

Tintos – Castilla La Mancha

• Finca La Estacada 6 Meses Barrica

• Finca La Estacada Syrah

• Finca Muñoz

• La Atalaya del Camino (D.O. Almansa)

• Alaya Tierra (D.O. Almansa)

• Finca Muñoz Cepas Viejas

Otros Tintos D.O

• Les Terrasses (Priorat)

• Habla del Silencio (Extremadura)

• 12 Lunas (Somontano)

Champagnes

• Veuve Clicquot

• Moët & Chandon

• Lallier Blanc de Blancs